{"id":3488,"date":"2016-10-25T10:00:28","date_gmt":"2016-10-25T08:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.waynabox.com\/?p=3488"},"modified":"2019-02-12T08:15:08","modified_gmt":"2019-02-12T08:15:08","slug":"les-pates-ne-viennent-pas-ditalie-pourquoi-les-italiens-sont-ils-les-rois-des-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/waynabox.com\/blog\/fr\/2016\/10\/25\/les-pates-ne-viennent-pas-ditalie-pourquoi-les-italiens-sont-ils-les-rois-des-pates\/","title":{"rendered":"Si les p\u00e2tes ne viennent pas d\u2019Italie, pourquoi les italiens sont-ils les rois des p\u00e2tes ?"},"content":{"rendered":"

Bonne Journ\u00e9e Mondiale des P\u00e2tes<\/strong> ! Cette semaine se c\u00e9l\u00e8bre officiellement cette Journ\u00e9e si n\u00e9cessaire et marqu\u00e9e dans notre calendrier, aussi connue comme \u201cJourn\u00e9e de remerciement pour apporter 90% de la base nutritionnelle de tous les c\u00e9libataires du monde\u201d. <\/span><\/p>\n

Dans la culture d\u2019aujourd\u2019hui, les p\u00e2tes sont italiennes, comme la pizza, <\/span>La dolce vita<\/span><\/i> ou le geste de joindre les doigts de la main quand ils parlent. Dire p\u00e2tes c\u2019est presque comme dire Italie. Mais, maaaais, saviez-vous que l\u2019origine des p\u00e2tes remontent \u00e0 l\u2019antiquit\u00e9 Chinoise<\/strong> ? Donc, comment est-il possible que les italiens se soient appropri\u00e9s cet aliment charismatique ? Quelle \u00e9trange histoire explique ce myst\u00e8re gastronomique<\/strong> ?<\/span><\/p>\n

La l\u00e9gende raconte que Marco Polo<\/strong> a import\u00e9 les p\u00e2tes en Europe gr\u00e2ce \u00e0 un de ses voyages en Chine au XIII\u00e8me si\u00e8cle. Mais le temps et les recherches ont d\u00e9clar\u00e9 que ce n\u2019\u00e9tait qu\u2019une l\u00e9gende. Les origines remontent bien avant<\/strong>, sans en \u00eatre vraiment s\u00fbr ! <\/span><\/p>\n

Il para\u00eetrait que les arabes ont jou\u00e9 un r\u00f4le cl\u00e9 dans la\u00a0diffusion des p\u00e2tes dans la p\u00e9ninsule italienne, bien que pour beaucoup de foyers c\u2019\u00e9tait un populaire m\u00e9lange de farine d\u2019orge et d\u2019eau s\u00e9ch\u00e9 au soleil.<\/span><\/p>\n

Quoi qu\u2019il en soit, les p\u00e2tes se sont impos\u00e9es comme sp\u00e9cialit\u00e9<\/strong>\u00a0en Italie, qui lui va comme un gant. On peut l\u2019expliquer par la tradition de la culture du bl\u00e9 dans le monde romain et dans le sud de la p\u00e9ninsule, et \u00e0 la coutume de m\u00e9langer des c\u00e9r\u00e9ales avec de l\u2019eau, qui a \u00e9t\u00e9 la base de la gastronomie m\u00e9diterran\u00e9enne pendant des mill\u00e9naires. <\/span><\/p>\n

Avec le temps, les p\u00e2tes ont chang\u00e9 de nom<\/strong>. De <\/span>makaria<\/span><\/i> et <\/span>lagana<\/span><\/i> \u00e0 ses d\u00e9buts, elles sont pass\u00e9es du g\u00e9n\u00e9rique <\/span>maccheroni<\/span><\/i> au Moyen-\u00c2ge. Plus tard <\/span>lasagna<\/span><\/i>, <\/span>fidelli <\/span><\/i>et <\/span>vermicelli <\/span><\/i>au XIX\u00e8me si\u00e8cle. Ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 ce moment la qu\u2019elle s\u2019est enfin consolid\u00e9e comme ingr\u00e9dient fondamental de la cuisine italienne. Avec le changement de si\u00e8cle, des am\u00e9liorations ont \u00e9t\u00e9 introduites dans les processus de fabrication, qui ont d\u00e9clench\u00e9 le grand boom des p\u00e2tes<\/strong>. <\/span><\/p>\n

L’exportation des Etats-Unis a \u00e9t\u00e9 d\u2019une \u00e9norme importance, car une grande partie de la production \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 l\u2019outre Atlantique d\u00fb au grand nombre d\u2019immigr\u00e9s italiens qui vivaient l\u00e0-bas. A partir de l\u00e0, les producteurs de p\u00e2tes \u00e9taient en pente descendante. <\/span><\/p>\n

A ses d\u00e9buts, les p\u00e2tes se mangeaient \u00e0 la main<\/strong>, sans assaisonnement, ni de fromage. Quand les sauces tomates et l\u2019huile d\u2019olive se sont r\u00e9pandues (qu\u2019ensuite les ma\u00eetresses de maison ont compl\u00e9t\u00e9 avec divers produits locaux comme la mozzarella, le parmesan ou le prosciutto), la fourchette s\u2019est convertie en ustensile quotidien. Et, comme les fourchettes de l\u2019\u00e9poque avaient seulement deux dents, on a ajout\u00e9 une troisi\u00e8me pour pouvoir mieux enrouler les <\/span>spaghetti<\/span><\/i>. Et voil\u00e0 o\u00f9 nous en sommes aujourd\u2019hui. <\/span><\/p>\n

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